饅頭做法大全,給寶寶露一手吧!

文章來源:許昌市金鷹機械有限公司

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饅頭也能這么可愛,漂亮。

看到第一眼這種可愛、美麗型的,就已經被它俘獲了。

可愛小草帽---南瓜饅頭

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食材明細:南瓜適量、面粉適量、酵母5克、小蘇打適量。

1、南瓜去掉外皮,切片蒸熟后用勺子壓成泥。

2、面粉倒入盆中,加入溫熱的南瓜泥,酵母和成面團,無需另外加水了。

3、和好的面團放溫暖處發酵到2倍大。

4、發好的面團,加少許的小蘇打在案板上揉均勻,取一份小面團揉圓稍微壓扁,另一份小面團搟成面片不要太薄,再取一小塊面搓成長條。

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5、把揉圓的面團放在面片上,連接處圍上一圈面條。

6、一小塊面壓扁用筷子夾出蝴蝶結形狀,壓在面條的連接處。

7、做好的饅頭放入鍋中大火蒸20分鐘就好了。

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棒棒糖花卷---小朋友的面食

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小朋友不好好吃飯一直是很多家長頭疼的事情,今天的這兩款面食可能很多小朋友會喜歡。

原料:面粉800克,胡蘿卜泥150克,豆沙100克,糖50克,酵母10克,發酵粉10克。

做法:

面粉分三份和胡蘿卜泥,豆沙,水和成三色面團,醒發半小時,分別搟開成大小差不多的薄餅,疊加在一起,從一邊卷起成筒狀。

切開插入竹棒,醒發一會,入蒸籠蒸熟,就成了棒棒糖狀的花卷了。

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另外把面餅按扁,包入餡心,又變成了另外的一種花色面點。

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玉兔饅頭

用料:面粉600克、酵母6克、白糖45克、水適量。

做法:

1、面粉中加入酵母、白糖和溫水和成面團,餳15分鐘。分割成每個50克的劑子。

2、搓成50公分的長條,對折起來。

3、從右邊卷起,左邊向上彎曲。

4、用兩個牙簽捏一下,把頭和耳朵整出來,用小豆點上眼睛,剪出嘴和腳來。

5、放入蒸籠,大火燒開后20分鐘即熟。燜3分鐘出鍋。

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刺猬包

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原料:面粉500克,花生餡60克,糖50克,酵母5克,泡打粉6克。

做法:

所有原料放在一起揉成面團。醒發半小時,搓條下成小劑子,包入花生餡,搓成象刺猬一頭尖的形狀。

用小剪刀剪出一根根的小刺,用黑芝麻做眼睛。醒發一會,放入蒸箱蒸熟。

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紫薯開花饅頭

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原料:面粉300g,紫薯2個,白糖70g,酵母4g

做法:

1、紅薯去皮洗凈

2、切塊上鍋蒸熟

3、正好的紫薯用勺子壓成泥

4、將面粉,白糖和酵母混合均勻

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5、揉成光滑的面團,在溫暖處發酵至2倍大

6、取三分之一的白面團加紫薯泥揉成紫薯面團

7、將剩下的白面團分成小劑子

8、紫薯面團也分成小劑子

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9、取一白面團搟成圓形,放入揉圓的紫薯面團

10、包好收口

11、用刀子在其表面劃十字

12、做好的紫薯開花饅頭 .

13、將做好的饅頭放入蒸鍋,醒20分鐘。大火蒸15分鐘,關火后燜3分鐘即可!

菊花小饅頭

原料:發面

制作步驟:

1、面條一個

2、搓成長條

3、S形對著卷起來

4、卷在一起

5、用筷子一擠

6、用刀把四個角切開,稍加整理就好了

和饅頭一起上鍋就好了

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紫米玫瑰饅頭

材料:面粉500g,酵母粉5g,紫米湯適量。

做法:

1,紫米加適量清水熬成紫米湯放涼備用。

2,將熬好的紫米湯和酵母粉一起加入面粉中揉成面團。

3,蓋上濕龍布蓋蓋放在溫暖處自然醒發。

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4,醒發好的面團。

5,將發好的面團揉勻,排氣。

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6,揉好的面團下劑子搟成圓形的面皮,把5張面片依次重疊在每張的1/4處。

7,將疊好的面片卷起來。

8,再從中間切開。

9,斷面朝下,即成兩個花坯,再整理成型。

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10,將做好的生胚蓋上毛巾醒15分鐘。

11,將醒好的面團放入蒸鍋中。

12,旺火上汽蒸15分鐘,再關火虛蒸5分鐘即可。

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小經驗:蒸好的饅頭不要馬上開鍋蓋,先虛蒸5分鐘再開鍋蓋。

是不是看了又心動了?其實做飯就是這樣,稍微動一點心思,就能讓手中的美食變得靈動而有趣!

對于做過面食的朋友來說,今天這幾樣看過之后,絕對都能拿下。沒接觸過面食的也不用著急,找個有經驗的家人或朋友,稍稍指點一下如何和面,放多少酵母,這個基本套路學會了,以后就能做出很多花樣了。


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